世界で初めて水素調理を用いた水素焼レストラン「ｉＣＨｉ（いち）」が4月に東京都内でオープンした。水素の利活用コンサルティングなどを手掛ける企業「Ｈ２＆ＤＸ社会研究所」（東京都千代田区）が参画企業を募ってつくった店。このレストランでは、同社が水素エネルギー社会を推進する関連企業と協働し、水素の「つくる・ためる・はこぶ・つかう」の顧客体験価値を創出する。水素は無臭で、食材を焼いても燃料の臭いが付かず、空気中の酸素と結び付き水蒸気が発生するので焼き上がりがしっとりするなど利点があるという。